Reto 21 días
Fortalece tu microbiota
A través de la alimentación viva
Iniciamos Lunes 3 de marzo
¿Qué incluye?
-
Videos cortos semanales con las recetas y hábitos clave
-
Guías con recetas paso a paso en PDF con imágenes
-
Una sesión en vivo cada semana para preguntas y práctica
-
Grupo de apoyo para compartir experiencias
- Seguimiento para resolver tus preguntas
¿Qué aprenderás con este reto?
- Preparación de alimentos fermentados: chucrut, lactofermentos de vegetales, kefir de agua y de leche, tepache, yogurt, jocoque, masa madre
- Cuáles son los procedimientos y de higiene recomendados, y materiales necesarios para la preparación
- Identificar cultivos no adecuados para el consumo, así como señales que indican que sí se puede consumir
- Ideas y recetas de cómo consumir los lactofermentos en tu alimentación diaria
Regístrate dando clic en el botón
Registrarme Reto Alimentación Viva
3 sesiones en vivo
Nos conectaremos por Zoom tanto para responder tus dudas como para cocinar juntos.
Acceso a la grabación
Si no puedes conectarte en vivo te enviaré la grabación.
Chat grupal
Acceso a un grupo de whatsapp conmigo donde podrás compartir y contactarme para dudas.
Eje intestino - cerebro
El cerebro está en comunicación con tu aparato digestivo a través de la microbiota. La comunicación es de ida y vuelta, tanto lo que sucede en tu intestino repercute en tu salud mental y emocional, como viceversa.
La microbiota funciona como neuromodulador, y su participación en la creación de neurotransmisores esenciales para nuestro bienestar es fundamental.
Al cuidar la microbiota, cuidas tu cerebro y tu salud mental.
Semana 1
Lactofermentos y Nutrición para la Microbiota
Día 1: Introducción al reto: Los 4 pilares de la salud de nuestra microbiota
Día 2: ¿Qué son los lactofermentos y cómo benefician nuestra salud física y mental?
Día 3: Preparación de chucrut y sus beneficios
Día 4: Vegetales en salmuera (pickles de tubérculos, verduras, frutas, hierbas y especias)
Día 5: Psicobióticos y su impacto en la salud mental
Día 6: Prebióticos: ¿qué alimentos nutren nuestra microbiota?
Día 7: En vivo: Repaso de la semana + integración de fermentos en la dieta
Semana 2
Fermentación Alcohólica y Acética
Día 8: Introducción a la fermentación alcohólica y acética
Día 9: Preparación de tepache: beneficios y variaciones
Día 10: Kombucha: iniciación, mantenimiento y segunda fermentación
Día 11: Sodas de frutas fermentadas y ginger bug
Día 12: Fermentos como fuente de antioxidantes y reguladores del sistema inmune
Día 13: Manejo del estrés y su impacto en la microbiota
Día 14: En vivo: Preguntas y respuestas + integración de bebidas fermentadas
Semana 3
Cultivos Vivos y Equilibrio Digestivo
Día 15: ¿Qué son los cultivos vivos y por qué son clave para nuestra salud?
Día 16: Kéfir de agua: cómo prepararlo y mantenerlo
Día 17: Kéfir de leche y su impacto en la digestión
Día 18: Jocoque y yogur: fermentación de lácteos y alternativas vegetales
Día 19: Masa madre: fermentación en panificación y su digestibilidad
Día 20: Hábitos clave para mantener una microbiota sana a largo plazo
Día 21: En vivo: Cierre del reto + reflexión y próximos pasos
21 días
- Para cuidar tu eje intestino cerebro
- Mejorar tu microbiota
- Aprender a cocinar alimentos vivos
- Compartir en grupo
Luis Castillo
- Licenciado en Diseño Industrial con especialidad en materiales
- Formación en sostenibilidad, regeneración ambiental y soluciones integrales
- Diseño sustentable, permacultura, silvicultura, construcción con bambú, cultivos biodinámicos, bioarquitectura, ganadería regenerativa
- Transformación de productos agrícolas en alimentos y bebidas fermentadas
- Producción y comercialización de hortalizas, hongos comestibles y huevo, con enfoque regenerativo y de bajo impacto ambiental.
- Implementación de tecnologías de eficiencia energética y gestión sostenible de recursos hídricos y residuos
Luis es un profesional que no solo diseña soluciones, sino que también inspira y lidera proyectos que promueven un futuro más sostenible y regenerativo.
Dudas e informes al
+52 7773710551
Con Luis Castillo
Webinar Gratis
Escucha este webinar donde platicamos sobre la microbiota, la alimentación viva, fermentación y hábitos que nos ayudan a tener salud.